600 gramů rybího filé, 4 stroužky česneku, 1 cibule, 2 lžíce rajčatového protlaku, mletý nebo drcený pepř, troška soli podle chuti a potřeby, rostlinný tuk nebo olej na vaření.
Naporcované filé potřeme česnekem utřeným se solí, rajčatovým protlakem a posypeme nadrobno nakrájenou cibulí. Opepříme a klademe do vymaštěného pekáčku nebo zapékací misky. Zapečeme v dobře vyhřáté troubě. Podáváme ozdobené petrželovou natí. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory a zeleninový salát.
Tuňák na česneku
4 steaky z tuňáka, 2 lžíce másla, 100 ml olivového oleje, 41 malých stroužků česneku, 250 ml suchého bílého vína, 8 plátků toustového chleba, sůl, pepř, 2 lžíce čerstvě nasekané petrželky
V hluboké pánvi rozehřejeme máslo s olejem, přidáme 40 stroužků česneku a dobře zamícháme. Přidáme osolené a opepřené steaky a vaříme 10 minut na středním plameni. Pomalu přilijeme víno a vaříme dalších 15 minut. Mezitím si osmažíme plátky toustového chleba. Osmažené chleby potřeme zbývajícím stroužkem česneku.
Kapr pečený na másle
1 a 1/2 kilogramu kapra, sůl, citrón, 200 gramů másla, zelená petrželka
Čerstvě zabitého vyčištěného kapra nasolíme, pokapeme citrónovou šťávou, opepříme a položíme do pekáče s rozpáleným čerstvým máslem. Poté dáme pekáček s kaprem do trouby a za častého polévání máslem upečeme - pečení trvá přibližně půl hodiny. Podáváme s vařeným bramborem politým máslem z pečení.sypané čerstvou petrželkou.
Kapr s tatarskou omáčkou
4 porce kapra, 150 gramů tatarské omáčky, kousek sterilované okurky a kapie, petrželka, kousek mrkve, celeru a petržele, ocet, sůl.
Očištěnou zeleninu zalijeme v kastrolu vařící vodou do výše tří centimetrů, osolíme a vaříme 20 minut. Zeleninu vyjmeme, vývar okyselíme, přidáme osolené porce kapra a na malém plamínku vaříme velmi malým varem (nejdéle 15 minut). Vařené porce kapra z vývaru vyjmeme, opatrně z nich odstraníme kosti, aby porce zůstaly neporušeny a necháme vychladnout. Přeložíme je na talířky, přelijeme tatarskou omáčkou, ozdobíme vějířky okurky, proužky kapie, petrželkou a necháme v chladni několik hodin proležet.